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畑から育てる!ぬか漬けプロジェクト。@かしわい苑農場

Category : ・NPO法人tadaima!からのお知らせ
「畑から育てる!ぬか漬けプロジェクト」いよいよ、発足します。


先月位から、密かに作り続けていたぬか漬け。
ぬか漬け、と言うと、日々のメンテナンスが面倒だったり、匂いが気になったりと、
美味しいと言うイメージよりも、古臭くて面倒くさいイメージが先行していました。

でも、実際にはじめてみると、こんなにもクリエイティブな食べ物なんだと、感心します。


漬ける時間や、野菜の切り方なんかで漬かり具合が全然違う。
漬ける野菜の種類や、かき混ぜる頻度なんかで、味が作られていく。
酸味を抑えたり、旨みを足したり、塩気を足したり。

考えながら、感じながら、味わいながら、日々作っていくぬか床。
日常の工夫が、しっかりと味に反映される面白さがあります。


とは言え、毎日丁寧にかき混ぜて、何かを足して、とやっているかと言うと、
そんなこともなくて。
かき混ぜるのも1週間に1回位。だから、続けられるんですね。
かき混ぜる頻度が少なくていい理由は、冷蔵庫で保管しているから。
乳酸菌の動きを抑えることで、日々のメンテナンスを必要としないんです。


中には、常温で、しっかりと毎日かき混ぜないと美味しくない。と言う方もいると思います。
それはそれで、正しいのだと思います。
でも、まずは手作りのぬか漬けの、美味しいさや楽しさを味わう事が、僕は大事な気がしています。


そんな、ぬか漬け作りは、実はパパにこそお勧めしたいのです。
パパがキッチンに立つ機会って、日常的には少ない家庭は、まだまだ多いと思います。
なかなか、キッチンに立つ機会が少ないパパも、ぬか漬け作りをきっかけに、毎日の食卓のありがたさや
嬉しさを感じられるように思います。

もしできたら、パパとお子さんで、ぬか漬け作りを楽しんでもらいたいです。
我が家の味はパパと作ったぬか漬け!だなんて、最高にかっこいいと思いませんか。



一緒に何かを作って、食べて。そんなコミュニケーションってママと子どもだけでなく、実はパパと子どもの間にも
必要なんじゃないかと、思ったりします。





この「畑から育てる!ぬか漬けプロジェクト」は、千葉のかしわい苑農場さんの「耕せ祭り」で皆で野菜を育てて、
その採れた野菜を、皆で作ったぬか床に漬けて食べようよ!と言うイベントです。

畑や農作業に興味のある方、ぬか漬け作りに興味のある方、新しい親子コミュニケーションを作ってみたい方、
色んな方に、ぜひとも参加して頂きたいプロジェクトです。



詳細はコチラ
ぬか漬けプロジェクト詳細

ちょっとでも興味を持ってくれた方は、詳細を見てみて下さい。
どなたでも、お気軽にお申し込みお待ちしています!










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テーマ : 野菜づくり
ジャンル : 趣味・実用

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【MENU】
プロフィール

Tomoari Miki

Author:Tomoari Miki
NPO法人tadaima!代表理事
三木智有

【tadaima! Vision】
10年後、20年後も「ただいま!」って帰りたくなる家庭を実現する!

【Mission】
働くことも、家庭を営むことも大切にできる社会の実現



三木智有
1980年生/32歳
鳥取県出身・東京都国分寺市在住

2006年/インテリアコーディネーターとして独立。
多くのコーディネート、リフォームなどを手掛ける。
部屋をリフォームしても、そこに住む人が片付けが苦手だと、
快適な暮らしが出来ない事実を知る。
働くことだけでなく、男性ももっと「くらし」を楽しめるような社会を実現したいと想い、NPO法人tadaima!を設立。

2010年/ソーシャルベンチャースタートアップマーケット第2期生(内閣府・地域社会雇用創造事業交付金事業)
2011年/社会起業塾イニシアティブ2011年生
2011年/NPO法人tadaima!設立



【twitter】tadaima_Tomo
http://twitter.com/tadaima_Tomo

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